AYAMI こんにちわ。ハーバルセラピストのあやみんです。
昨年の６月に庭で梅の実を収穫して、梅酒を作りました。
年が明けてからグッといい褐色になってきました。
そろそろ飲み頃です。
本当は３年くらい熟成させたいところですが、あまりに美味しそうなので少しずつ頂きたいと思います。
今回は作り方をご紹介します。簡単です。
材料
青梅・・・１キロ
氷砂糖・・・５００g
ホワイトリカーなど・・・1.８リットル
その他準備するもの
保存瓶・・・4リットルのもの
作り方
1.保存瓶はあらかじめ熱湯消毒してよく乾かしておきます。
2.青梅は洗って水気をペーパータオルで拭き取り、竹串でヘタを取り除きます。
3.保存瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れる。
4.ホワイトリカーを入れる。
5.蓋をして出来上がり。
漬けた日をメモして瓶に貼っておくとわかりやすいです。
アレンジ梅酒
3種類の梅酒を漬けました。
・ホワイトリカー（定番）
・ジン
・ウォッカ
味の違いが楽しみです
1年経ちました
早いもので１年経ちました。こんなに色づきましたよ。
かなり美味しそうです。
梅の実は最終的には取り出します。取り出した実はジャムにしても美味しいそうです。
自家製梅酒は熟成していく味もその都度楽しめるのでオススメです。
簡単に作れて美味しいですよ。
